〈グルマン世界料理本大賞〉は1年間に発行された世界中の料理本の中から部門毎のグランプリを選出する「料理本のアカデミー賞」とも言われる世界唯一の料理本アワードです。6月4日に発表された2022年大賞において、弊社のお客様であるイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行オーナーシェフが「シングル・サブジェクト部門」にてグランプリを獲得されました！

今回奥田シェフが受賞されたのは2020年12月に発行した『パスタの新しいゆで方ゆで論』です。
なお奥田シェフのグランプリ受賞は2017年の「食べ物時鑑」に引き続き今回で2回目となります！

プレゼンテーションムービーはこちらです。

こちらの『ゆで論』は奥田シェフがかねてより提唱されている新しいパスタのゆで方「ゆでて、ゆすぐ」という手法を豊富なレシピとともに一冊の書籍にまとめられたものです。弊社マルゼンで はこの奥田シェフの『ゆで論』を1台で実現する特注ゆで麺機「ユデロン」を独自に開発、奥田シェフにご愛用いただいております。
　

 

ユデロン1号機のお披露目となった2019年のホテル・レストランショーでは奥田シェフ自らご登壇いただき、デモンストレーションをしていただきました。

ユデロンの詳細はこちらです。

 

品名：電気パスタ釜 『ユデロン』塩分濃度計付き 型式：MREP-086L（R） 寸法：850（W）×600（D）×850（H） 定価：1,470,000円 ・デジタル塩分濃度計付き。（測定範囲0.0〜5.0％） ・ゆすぎ槽＋茹で槽の2層式。 ・茹で調理後のゆすぎがスピーディーにできます。 ・ゆすぎ槽は湯煎でも使用できます。 ※詳しくは弊社営業所までお問い合わせください。

 

この度の奥田シェフのグランプリ受賞は、ユデロンの開発やお店作りに携われた弊社としても大変嬉しく思います。なお奥田シェフの「アル・ケッチァーノ」は現在移転・新築中であり、来月7月にグランドオープン予定となっております。当ブログをご覧の皆様もどうぞご利用ください。　

 

※詳しくはこちらをご覧ください。

 

アルケッチァーノ本店　移転のおしらせ